Timutpfeffer

Artikelnummer: 69

Die nepalesische Variante des chinesischen Szechuan Pfeffer mit ausgeprägter Orangen-Zitronen-Note. Schon wenn man die Nase an den Pfeffer hält, strömt einem ein intensiver Duft nach Zitronen, Limonen und Grapefruit entgegen. Ein wunderbarer Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte, der auch zu vielen asiatischen Gerichten passt.

Inhalt: 30g

Kategorie: Pfeffer


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Beschreibung

Dieser Pfeffer wird von den Bewohnern des Himalaya schon seit Jahrtausenden verwendet. Er ist verwandt mit dem berühmten Szechuan-Pfeffer, jedoch sind seine Beeren größer und heller. Auch das Aromen-Bouquet des Timut ähnelt dem des Szechuan-Pfeffers: betörende Noten von Passionsfrucht und Zitrusfrüchten, mit kraftvollen Rosen-, Jasmin und Hyazinthen-Noten und leichten Nuancen von Rauch und Holz.

Seine Schärfe ist sehr pfeffrig und ebenso wie der Szechuan-Pfeffer hat auch der Timut einen anästhesierenden Effekt - jedoch weniger ausgeprägt.

Passt sehr gut zu:


  • Fisch: weißer Fisch, Fisch-Carpaccio, Tartar und Cheviche, Fisch- und Krustentier-Bouillons,

  • Krustentiere: Kaisergranat, Hummer, Languste, Jakobsmuscheln, Scampi

  • Fleich: helles Fleisch, Geflügel, Schwein, Kalb, Ente, Lamm, Pute

  • Käse: Frisch- und junger Ziegenkäse

  • Desserts: Mango, Ananas, Zitrusfrüchte, Erdbeere, Melone, Litschi, Passionsfrucht, Aprikose und Schokolade.

Inhalt: 30,00 g

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