Ishpingo

Artikelnummer: 9

Anzahl: 1 Stück

Kategorie: Gewürze


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Beschreibung

Das Gewürz Ishpink (oder Ishpingo) wird in der ecuadorianischen Küche vor allem für die Verfeinerung von Süßspeisen verwendet. "Ocotea quixos" gehört zu den Lorbeergewächsen, entstammt dem Amazonasgebiet Südamerikas und enthält Zimtaldehyd. Im Vergleich zur Borke des asiatischen Zimtbaumes, die als der herkömmliches Zimt bekannt ist, besitzt Ishpink ein eigenes herbes Aroma, welches sich hervorragend mit dem Geschmack des Kakaos verbindet aber auch mit jeglichen Spreisen wie Fisch und Fleisch kraftvoll harmoniert. Verwendet wird der verholzte Blütenboden, den man über die Muskatreibe zu Pulver reiben kann. Therapeutische Spezifikationen, die von der Universität Ferrara in Italien festgestellt wurden, reichen von stärkender und energiespendender Wirkung bis zu einer Anregung des Geistes.

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