Achiote

Artikelnummer: 6

Inhalt: 50g

Kategorie: Gewürze

Ausführung

5,95 €

inkl. 19% USt., zzgl. Versand

sofort verfügbar

Dieses Produkt hat Variationen. Wählen Sie bitte die gewünschte Variation aus.


Beschreibung

Achiote ist ein sehr fruchtbarer Strauch oder kleiner Baum, der eine Wuchshöhe von 5 - 10 m erreicht. Die rotorangnen, herzförmigen mit Stacheln bewachsenen Beutelchen an den Zweigen verstecken in sich etwa 50 Samen. Die Bäume sind mit diesen klar verfärbten Beutelchen stark beladen und ein Achiote-Baum kann bis 270 kg Samen produzieren. Jeder Samen ist mit einem rötlichen Samenbläschen bedeckt, das gelborangnen Farbstoff enthält. Die Pflanze kommt in ganz Süd- und Mittelamerika, der Karibik und einigen Teilen Mexikos vor. Die Samen werden auf gewöhnliche Weise im Wasser aufgeweicht, das allmählich abgedampft wird. Aus so bearbeiteten Samen wird dann eine hell verfärbte Paste erzeugt, diese wird als Zutat in Suppen, Käse und andere Lebensmittel benutzt, denen sie eine leuchtend gelbe oder orangne Farbe verleiht. Die Paste ersetzt sehr oft den teueren Safran.
Phytochemische Zusammensetzung: Bixein, Bixin, Bixol, Crocetin, Ishwaran, Isobixin, Norbixin, Fenylalanin, Salizylsäure, Ellagsäure, Tomentsäure, Threonin, Tryptofan


Artikelgewicht: 0,05 Kg
Inhalt: 50,00 g

Produkt Tags

Bitte melden Sie sich an, um einen Tag hinzuzufügen.